Khoai Tây Sấy Thăng Hoa Và Những Tiện Ích Đem Lại
Sấy thăng hoa là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài.
Lợi ích của phương pháp sấy thăng hoa vượt trội hơn bất kỳ phương pháp bảo quản nào khác vì phương pháp sấy thăng hoa có thể duy trì không chỉ màu sắc, hình dạng và hương vị mà còn cả giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Phương pháp sấy thăng hoa cũng có thể hữu ích trong các tình huống khác, chẳng hạn như biến khoai tây bình thường thành đồ ăn nhẹ giòn!
Vì quá trình sấy thăng hoa sẽ loại bỏ nước khỏi thực phẩm, nó làm cho chúng giòn – một yếu tố mà chúng ta có thể tận dụng để phát minh ra các lựa chọn ăn vặt mới!
Làm thế nào để sấy thăng hoa khoai tây và chúng có vị như thế nào? Khoai tây sấy thăng hoa có vị giống như khoai tây nấu chín thông thường nhưng giòn hơn nhiều. Ngoài ra, nếu được nấu đúng cách, chúng có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với các loại khoai tây chiên khác!
Đọc bên dưới để tìm hiểu thêm về sấy thăng hoa, cách bạn có thể sấy thăng hoa tại nhà và cách tốt nhất để thưởng thức khoai tây sấy thăng hoa!
Khoai Tây được sấy thăng hoa như thế nào ?
Sấy Thăng Hoa là gì ?
Từ xa xưa con người đã biết làm khô thực phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng của khẩu phần trong nhiều thế kỷ.
Chúng ta thường tận dụng năng lượng mặt trời để làm khô thực phẩm và sử dụng chúng theo những cách khác nhau. Nhưng với khoa học hiện đại đã xuất hiện những cách mới để bảo quản thực phẩm.
Một trong số đó có phương pháp tương đối mới gọi là sấy thăng hoa
Sấy thăng hoa hay còn gọi đông khô, là một phương pháp bảo quản làm khô thực phẩm từ trong ra ngoài mà không phá hủy cấu trúc bề mặt của nó.
Bằng cách đông lạnh nhanh chóng khoai tấy ở nhiệt độ dưới 0 độ và tạo chân không, khoảng 95% – 98% hàm lượng nước sẽ thăng hoa.
Bằng cách sấy khô mà không sử dụng nhiệt, các chất dinh dưỡng trong chuối, enzym và mô của các thành phần được giữ lại, nhưng bằng cách chỉ loại bỏ hàm lượng nước, các chất dinh dưỡng và hương vị hầu như được giữ nguyên, tạo ra món ăn ngon với kết cấu nhẹ.
Cách chế biến khoai tây để sấy thăng hoa :
Chúng ta có thể gọt vỏ ngâm trong nước muối loãng để tránh tình trạng khoai tây bị thâm. Chúng ta sẽ luộc khoai tây trong nước sôi trong 10 phút ( nếu chỉ chần sơ thì khi sấy sẽ sủi bọt và xuất hiện những đốm đen nhìn không hấp dẫn) sau đó ngâm vào nước muối lạnh trước khi cho vào sấy thăng hoa.
Khi sấy chúng ta sẽ lót bề mặt khay để tinh bột trong khoai tây sẽ không dính vào khay
Giá trị dinh dưỡng :
Khoai tây rất linh hoạt. Có hoặc không có da, chúng có thể được nướng, luộc, quay, chiên, nướng, chiên giòn, nướng, v.v.
Khoai tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Vitamin C, Vitamin B-6, Sắt, Kali, Mangan, Magiê, Phốt pho, Niacin và Folate. Chúng rất giàu các hợp chất như flavonoid, carotenoid và axit phenolic hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Và chúng cũng có lợi trong việc giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Vỏ khoai tây chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cũng như chất xơ! Tuy nhiên, sự đa dạng của khoai tây và cách chúng ta chế biến có thể ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng. Những loại có màu như khoai tây tím hoặc vàng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nguyên lý sấy thăng hoa được dựa trên nguyên lý thăng hoa của nước khi thay đổi điều kiện khác nhau của môi trường như áp suất, nhiệt độ. Khi áp suất môi trường nhỏ hơn 0.006 atm thì hiện tượng thăng hoa từ băng đá sang hơi sẽ xảy ra, tức là nước đá sẽ chuyển sang hơi luôn mà bỏ qua trạng thái lỏng.
Máy sấy thăng hoa Bạch Mã WHFD với máy được chế tạo bằng inox cao cấp, không bị gỉ sét, đảm bảo an toàn thực phẩm và gia tăng tuổi thọ cho thiết bị sẽ là một trong những lựa chọn vô cùng lý tưởng để sấy thăng hoa khoai tây và đem lại món ăn đặc biệt, thú vị và tiện lợi.
